Zeytinyağının Yaygınlaşması
Akdenizli olmayanlar için zeytinyağı, yakın zamana dek, uzak ülkelerin büyüsünü taşıyordu; ya kendine özgü yöresel yemeklerde kullanılır ya da marketlerin özel yiyecekler bölümündeki raflarda kumkuvatlarla safran arasında kaybolur giderdi. İnsanlar zeytinyağıyla genellikle restoranlarda tanışırdı. Çoğu zaman kalitesiz, bazen de hayvansal yağlardan gliserine dek çeşitli katkı maddeleriyle saflığı bozulmuş bu yağlar yüzünden de haksız yere ağır bir besin olarak tanınmıştı.
Oku
